Feines mit Mango Relish

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• Paniermehl
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Öl zum Braten
• Mango Relish zum Dippen
• Wie wär's mit Reis oder Pommes als Beilage?

Zubereitung: 

Hähnchenbrust in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 

"Panierstraße" mit 3 Tellern zurecht stellen:

Teller 1: Mehl

Teller 2: Ei (verquirlt)

Teller 3: Paniermehl

Wende nun jedes Filetstück zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Paniermehl.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstücke bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Anschließend das Fett mit etwas Küchenpapier abnehmen und auf einem Teller mit dem Mango Relish servieren.